金属螯合亲和层析法纯化玉米SOD及其酶学性质的研究

摘要：

利用硫酸铵分级沉淀、凝胶过滤初步分离了玉米SOD,利用金属螯合亲和层析纯化了SOD.电泳后活性染色与蛋白染色均得到3个条带,比活为8597,纯化倍数为307,回收率为29.4%,达到了电泳纯.结果表明玉米SOD亚基的分子量为16 000,最大紫外吸收在260 nm处,该酶在pH值7～9、80℃以下稳定,玉米SOD对KCN和H2O2敏感,对邻苯三酚的Vmax为49.50 mmol/min、Km为0.163 4 mmol/L.

关键词：玉米、SOD、纯化、金属螯合亲和层析、酶学性质

分类号：TS201.2+5;TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2005-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：25-27