小麦清理工艺的新变化及碾麦技术的应用

摘要：

随着我国小麦面粉质量的不断提高,近10年来小麦加工清理技术有了很大的发展,清理工艺不断改进,清理设备不断更新.简述了小麦清理工艺的发展过程,总结了当前小麦清理技术的最新进展,并重点介绍了碾麦清理技术的应用与效果,最后分析、展望了小麦清理技术的发展前景.

关键词：面粉、小麦加工、清理、碾麦

分类号：TS211.4+1(食品工业)

在线出版日期：2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：10-11,20