稻米片的加工技术探讨

摘要：

随着碾米精度的提高,成品大米的营养价值倍受人们关注,而稻米片由于营养价值较高,易消化、吸收,且具有良好的速食性、适口性,不含食品添加剂,相比其他产品有一定优势.因此,从分析糙米与精米营养价值入手,阐述了稻米片加工的必要性和可行性.介绍了加工稻米片的工艺流程和技术特点.

关键词：稻米片、糙米、营养、工艺、技术

分类号：TS213(食品工业)

在线出版日期：2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：8-9