磁性金属物三种测定方法的比较

摘要：

用磁性金属物测定器法、磁铁吸引法和"双磁法",对来自山东、河南、江苏、安徽、沈阳等地的300份小麦做了磁性金属物测定的对照试验和平行试验.结果表明:磁性金属物测定法受小麦粉中添加剂的影响较大;磁铁吸引法重复性较差,双试验误差较大;"双磁法"操作简单、方法科学,测定结果真实、准确.

关键词：小麦粉、磁性金属物测定器法、磁铁吸引法、磁性金属物

分类号：TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47