农业副产品固态发酵后组分改变的研究

摘要：

选用啤酒糟(BDG),玉米残渣(MO)和小麦碎屑(WO)3种农业副产品作为样品,分别使用黑曲霉,黄曲霉及青霉进行固态发酵之后,其中的蛋白质、糖以及纤维素的含量都将发生改变.利用这3株菌种分别发酵14 d后,3种样品中纤维素的含量都显著减少;其中,使用黑曲霉发酵的样品中纤维素含量减少的最多.发酵14 d内可溶性的糖也相应增加,超过14 d可溶性糖类含量开始下降,纤维素的含量也不再有显著的减少.经过发酵,BDG、MO和WO中粗蛋白的含量也有显著增加.14 d后,利用黑曲霉发酵的WO,其蛋白质含量增加50%.研究结果表明,这些农业副产品通过此技术可提高其作为动物饲料的经济价值.

关键词：纤维素、糖、蛋白质、固态发酵、农业副产品

分类号：S816.34(普通畜牧学)

资助基金：江苏省教育厅高校科研项目02KJD180002

在线出版日期：2005-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：33-34