酱油渣和醋渣的开发利用

摘要：

酱油渣和醋渣富含微生物生长所需的营养.以酱油渣为基础培养基,醋渣为填充物,研究用"863"酵母和黑曲霉混合菌株生产蛋白质含量高、酶活高的饲料的工艺条件为:自然pH值、水分65%、温度30℃、堆积厚度2～2.5 cm、时间40～42 h,蛋白质含量可提高10.5%～17.3%.

关键词：酱油渣和醋渣、饲料、工艺和条件

分类号：S816.46;S816.6(普通畜牧学)

资助基金：山东农业大学校科研和教改项目0409077;河南省酵母饲料厂资助项目

在线出版日期：2005-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33