交联糯玉米淀粉合成工艺及性能研究

摘要：

以糯玉米淀粉为原料,以三氯氧磷为交联剂,氢氧化钠为催化剂,对交联淀粉合成工艺及其性能进行了研究.考察了反应pH值、交联剂用量、膨胀抑制剂用量、反应温度、反应时间对淀粉交联度的影响.结果表明,随着交联剂用量和反应时间的增加,交联度逐渐增加,pH值、反应温度对糯玉米淀粉交联反应的影响存在较佳值.糯玉米淀粉经交联后,其冻融稳定性提高,透光率降低,耐酸性增强.

关键词：糯玉米淀粉、交联淀粉、合成工艺、性能

分类号：S234(农业机械化)

在线出版日期：2005-03-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26