10.3969/j.issn.1003-6202.2005.02.006
单颗粒谷物测定系列试验(一)--润麦方式、润麦水分、润麦时间变化对小麦硬度、水分的影响分析
通过对比实验,研究不同润麦方式、润麦时间和润麦水分下,小麦硬度变化趋势及小麦水分的变化规律.试验表明:提高加水量是降低小麦硬度及硬度标准差最主要因素.在相同水分目标下,加水一步到位是最有效的方法.
小麦、润麦、硬度、水分、标准差
TS210.1(食品工业)
2005-03-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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