10.3969/j.issn.1003-6202.2005.01.014
猪肠膜蛋白粉(DPS)生产工艺研究
研究了猪肠膜蛋白粉的生产工艺.通过胰蛋白酶和木瓜蛋白酶对猪肠膜水解效果的研究表明,木瓜蛋白酶优于胰蛋白酶,最佳酶解工艺条件为:水解时间7 h,温度60℃,酶加量2%,pH值6.通过两组不同进出口温度对产品喷雾干燥效果的研究表明,进口温度为180~190℃和190~210℃时,产品主要指标没有差异(P>0.05).通过酶解、喷雾干燥生产出的成品主要指标达到或超过了进口产品.
猪肠膜蛋白粉、酶解、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、小肽
S816.48(普通畜牧学)
2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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