10.3969/j.issn.1003-6202.2005.01.013
碱性蛋白酶水解提取碎米蛋白的研究
着重研究碱性蛋白酶在pH值、水解时间、液固比、添加量不同因素条件下对碎米蛋白提取率的影响.正交试验结果表明:pH值10、水解时间8 h、液固比10∶1、酶的添加量24%时碎米蛋白提取率高达78.12%.
碎米、蛋白质、碱性蛋白酶、提取率
TS201.2+1(食品工业)
2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
27-28
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10.3969/j.issn.1003-6202.2005.01.013
碎米、蛋白质、碱性蛋白酶、提取率
TS201.2+1(食品工业)
2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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