10.3969/j.issn.1003-6202.2005.01.008
双酶法生产玉米酒精液化及糖化工艺条件的研究
运用正交实验,确定了双酶法玉米酒精生产的液化和糖化工艺条件.最佳液化工艺条件为:液化温度90℃,pH值5.5,液化时间3.5 h,液化酶的添加量0.035 g/100 g玉米粉;最佳糖化工艺条件为糖化温度58℃,pH值4.5,糖化时间2.5 h,糖化酶的添加量0.3 g/100 g玉米粉.
玉米酒精、双酶法、正交实验、液化、糖化、工艺条件
TS262.2(食品工业)
2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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