高取代度阳离子淀粉制备过程的研究

摘要：

以环氧氯丙烷和三甲胺为原料,采用水介质合成季铵型阳离子醚化剂,实验研究了反应体系的pH值和反应温度对产率的影响.在正交实验的基础上,实验探索了阳离子淀粉制备工艺中的NaOH用量、水用量及反应温度对产物取代度和反应效率的影响,并在此基础上考察了醚化剂用量与产物取代度之间的关系.研究结果表明,干法制备阳离子淀粉的最佳工艺条件为:碱粉比0.13,水粉比0.23,反应温度75℃,反应时间2.5 h.当醚化剂用量为50%时,产物的取代度为0.427,反应效率达80.8%.

关键词：阳离子淀粉、3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵、取代度

分类号：TS236.9(食品工业)

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37