富铬发芽糙米的研制

摘要：

以不同浓度的三氯化铬水溶液浸泡糙米并培养发芽,研究糙米的富铬效果.结果表明,铬浓度对糙米的发芽及其铬含量有影响.80mg/kg的铬溶液浸泡糙米12 h,35℃恒温培养至芽长0.5～1.0 mm可获得富铬发芽糙米,其总铬和有机铬的含量分别约是普通发芽糙米的4倍和11倍.

关键词：发芽糙米、生物产量、有机铬

分类号：TS210.2(食品工业)

资助基金：安徽省高校青年教师科研项目2000jq142;安徽省教育厅科研项目2000j1077;安徽技术师范学院校科研和教改项目03XSZ30

在线出版日期：2004-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：9-10