10.3969/j.issn.1003-6202.2004.07.008
方便米线品质影响因素的研究
研究了影响方便米线品质的也有显著影响.方便米线加工的最优参数组合为:直链淀粉含量为24%,米粉细度为80目,粉浆含水量为38%.
方便米线、品质、直链淀粉、因素
TS201.1(食品工业)
国家科技攻关项目2001BA507A;湖南农业大学校科研和教改项目基-279
2004-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
16-17
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10.3969/j.issn.1003-6202.2004.07.008
方便米线、品质、直链淀粉、因素
TS201.1(食品工业)
国家科技攻关项目2001BA507A;湖南农业大学校科研和教改项目基-279
2004-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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