10.3969/j.issn.1003-6202.2004.06.006
黑米及黑米色素的加工与利用
简要介绍了黑米在国内的分布及利用情况.对黑米色素的含量测定、提取以及黑米色素的结构、化学性质、稳定性等基本性质作了概述.介绍了黑米产品加工工艺,指出了加工分散以及加工过程中存在的有效成分损失、副产品综合利用缺乏等问题.
黑米、色素、合成、加工
TS210.1(食品工业)
2004-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
11-13,20
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10.3969/j.issn.1003-6202.2004.06.006
黑米、色素、合成、加工
TS210.1(食品工业)
2004-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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