用双磁法测定小麦粉中的磁性金属物

摘要：

@@ 随着制粉工业的发展,各种添加剂相继出现在小麦粉里.我们对市场上销售的多种面粉进行了抽样检测,发现它们均不同程度地加有添加剂.用GB 5509-85中的磁性金属物测定器法测定小麦粉磁性金属物含量时,测定结果偏高,甚至使一些合格产品变成了不合格产品,而改用GB 5509-85中的磁铁吸引法测定小麦磁性金属物含量时,虽受添加剂影响不大,但测定结果又偏低,反映不了小麦粉磁性金属物的真实含量.

关键词：小麦粉、磁性金属物、磁性金属物测定法、磁铁吸引法、双磁法

分类号：TS212.7(食品工业)

在线出版日期：2004-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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