10.3969/j.issn.1003-6202.2003.12.008
大米球蛋白提取工艺参数的研究
食疗型大米是一种有待开发的具有高附加值的产品,在特异性皮炎患者和肾病患者的治疗过程中起到重要作用.本研究采用盐溶法提取大米中过敏原--球蛋白,其最优条件是:时间5.76 h、温度48℃、盐(NaCl)溶液浓度0.59 mol/L、液固比 16 ml/g.
大米、球蛋白、提取
TS201;TS210.4(食品工业)
2004-02-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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