10.3969/j.issn.1003-6202.2003.11.011
低温大豆粕生产豆浆的工艺研究
通过单因素实验,分析脱脂大豆粕生产豆浆的关键工艺参数(pH值,水料比,时间,温度)对蛋白质的提取率和稳定性的影响,实验得出了最佳工艺条件为:水料比为10 ml/g,浸烫温度为50 ℃,pH值为8,浸提时间为2.5 h.
低温大豆粕、豆浆、工艺条件
TS201.1(食品工业)
2004-01-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
42-43
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10.3969/j.issn.1003-6202.2003.11.011
低温大豆粕、豆浆、工艺条件
TS201.1(食品工业)
2004-01-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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