10.3969/j.issn.1003-6202.2003.10.003
面粉改良剂综述
对面粉后处理和加工制作过程中所使用到的各类改良剂的作用及性能作了全面的归纳和阐述.由于传统食品在品质和营养方面并非十分理想,如果适当添加一些食品添加剂,对提高产品的品质,合理利用食品资源,增进人民身体健康,是非常经济而有效的.
面粉、改良剂、酶制剂、氧化剂
TS211.4+3(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1003-6202.2003.10.003
面粉、改良剂、酶制剂、氧化剂
TS211.4+3(食品工业)
2003-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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