碾米碎米率的预测误差及其修正

摘要：

应用碾米工艺特性图可以预测各种稻谷原料在不同碾米工艺和操作条件下的碎米率.碾米碎米率的预测误差主要与稻谷原料性质及预测方法有关,根据稻谷原料性质对预测值进行修正,使碎米率预测值与实测值相差小于±2.0%,预测准确度得到大幅提高.

关键词：碾米工艺、特性图、碎米率、预测、误差、修正

分类号：TS212.4(食品工业)

资助基金：四川省教育厅资助项目9725554

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10