不同大豆加工产品在生产中的应用效果

摘要：

@@ 我国具有丰富的大豆资源,年产量约为1 000万t,居世界第3位.大豆中含有丰富、优质的蛋白质和油脂,必需氨基酸(尤其是赖氨酸含量达2.25%)、必需脂肪酸、胆碱、卵磷脂含量也十分丰富,是动物的优质高能高蛋白饲料.但大豆中含有多种抗营养因子(ANFs),如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、皂角苷等,这些抗营养因子不同程度地影响了动物对大豆养分的消化吸收和动物的健康,从而限制了大豆在生产中的应用.随着对大豆研究的不断深入,人们发现大豆经各种加工后的产品明显提高了大豆粉的营养价值.本文主要介绍部分大豆产品对畜禽生长的影响.

机标关键词：大豆资源、加工产品、生产、抗营养因子、胰蛋白酶抑制因子、动物、植物凝集素、高蛋白饲料、必需脂肪酸、必需氨基酸、营养价值、消化吸收、磷脂含量、大豆产品、皂角苷、优质高、酸含量、年产量、蛋白质、大豆粉

分类号：S816(普通畜牧学)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36