国产小麦加工高品质面包粉的全程质量控制

摘要：

利用品质相对稳定的国产优质小麦为生产面包粉的原料,通过原粮品质的控制、加工过程的质量控制及最终产品的质量跟踪来生产高品质面包粉,注重产品质量的稳定以适应市场需求.从面包粉质量全程控制过程的几个关键环节分析了利用国产小麦加工高品质面包粉的实现因素.

关键词：国产小麦、面包粉、原粮品质、加工过程、质量跟踪、全程质量控制

分类号：TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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