魔芋飞粉中抗营养因子的去除研究

摘要：

以魔芋飞粉为原料,采取酸洗一步法去除了其中抗营养因子三甲胺、生物碱及单宁,比较了处理前后的魔芋飞粉的营养成分及氨基酸组成,为魔芋飞粉开发成为牲畜饲料提供了一条新途径.

关键词：魔芋飞粉、抗营养因子、饲料

分类号：TS235.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40