玉米粉生产葡萄糖技术研究

摘要：

分别用玉米淀粉和玉米粉进行酸酶法和双酶法处理制取葡萄糖,对玉米粉替代玉米淀粉进行了经济分析;实验证明采用半湿法玉米粉作为淀粉糖的原料是可行的.采用新工艺技术和酶技术,降低产品成本和提高产品质量是入世后提高国际竞争力的唯一出路.

关键词：玉米胚乳粉、半湿法制粉、玉米淀粉、酶法糖化、酸法糖化

分类号：TS245.4(食品工业)

资助基金：国家科技攻关项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-45