10.3969/j.issn.1003-6202.2001.10.017
米糠的不稳定机理及稳定化的研究
分析了米糠不稳定的机理,阐述了各种米糠稳定化的方法,试验研究了米糠的挤压稳定性.结果表明,挤压后的米糠稳定性提高了8倍多,酸价始终稳定在10的水平,过氧化物残余酶活低于5%,可以贮存1年.
米糠、稳定、挤压、游离脂肪酸、残余酶活
TS210.9(食品工业)
国家科技攻关项目98-09-04-05
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
40-41
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10.3969/j.issn.1003-6202.2001.10.017
米糠、稳定、挤压、游离脂肪酸、残余酶活
TS210.9(食品工业)
国家科技攻关项目98-09-04-05
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
40-41
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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