近红外谷物品质分析仪工作稳定性研究

摘要：

近红外(NIR)技术作为一种分析方法在食品工业、医药、化学、烟草等领域得到了广泛应用，为这些行业的品质管理作出了较大贡献。NIR系产品满足了小麦贸易对蛋白质含量快速测定及面粉加工在线检测的需要。通过对NIR测定结果分析发现，NIR在开机预热50 min后进入稳定工作状态；水分变化对蛋白质含量测定结果影响最大，样品含水量与颗粒度、硬度、灰分含量呈显著负相关；样品粗细度对测定结果也有较大影响。

关键词：近红外分析仪(NIR)、水分、蛋白质含量、粗细度、灰分、稳定性、谷物品质

分类号：TS211.7(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47