10.3969/j.issn.1003-6202.2001.06.017
淀粉分子结构对形成抗性淀粉的影响
考察了几种大米淀粉和土豆淀粉形成抗性淀粉的能力,用分子排阻色谱的方法研究其分子结构。认为土豆淀粉比大米淀粉更适宜用来生产抗性淀粉。
抗性淀粉、直链淀粉、支链淀粉
TS231(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
33-35
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10.3969/j.issn.1003-6202.2001.06.017
抗性淀粉、直链淀粉、支链淀粉
TS231(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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