玉米半湿法提胚制粉工艺及综合利用

摘要：

@@玉米是世界农业种植最广泛的禾本科作物，其播种面积仅次于小麦居第2位。近年来，全球玉米的总产量保持在5亿t左右。1994年创下最高纪录，达到5.56亿t，玉米产量居前五位的依次是：美国2.54亿t，占世界总产量的45.8%；中国1.04亿t，占18.7%；巴西3 100万t，占5.51%；欧盟2 700万t，占4.8%；墨西哥1 600万t，占2.9%。
我国的玉米，北至北纬53°的黑龙江北部，南至北纬18°的海南岛，东至台湾和沿海各省，西至新疆及西藏高原均有栽培，东北、华北播种面积最大，占粮食作物播种面积的24%以上，产量约占作物总量的40%，其次是山东、河南、四川、贵州和新疆。
1　玉米提胚制粉及其综合利用的现状前景和发展意义
1.1　玉米加工业现状
由于我国是农业大国，人口众多。多年来，一直把玉米作为主食，解决人们的温饱问题。随着生活水平的提高，玉米经过初步加工，作为饲料。另外，在我国计划经济的长期影响下，玉米加工企业的摊子大、底子薄、科技含量不高、品种单一、结构的不合理、工艺软件不先进、设备硬件不过关、产品标准不统一。既使是传统的玉米食品，也早已不符合现代人们的消费需求，粮食企业处于停产半停产状态。玉米在加工程度上还只是初加工，副产品开发较少。近几年随着改革开放，市场经济的建立，一些合资企业看准市场，根据中国资源丰富而产品缺乏的特点，引进外资、技术，生产的一些方便食品纷纷打入市场。国营企业对此，必须看准时机，把玉米的深加工、精加工，合理开发利用起来。
1.2　玉米提胚制粉及其综合利用的远景
玉米全身是宝，首先应该打破观念，修改产品质量标准。要根据市场的需要和群众的消费心理研制新产品，实行多品种、高质量、小批量、低成本的开发。开展玉米的深加工、精加工，把人食用、畜用、工业原料各行合理配制，联合开发和综合利用，以提高玉米的利用价值，增加产品经济附加值，拓展玉米制品的市场。
1.3　玉米提胚制粉过程中副产品的综合利用
玉米胚榨油：玉米油是一种优质食用性。在日本和美国把玉米油作为日常生活中上等食用油，还用它制造出奶油、蛋黄酱等。玉米油含有的不饱和脂肪酸是人体必须的脂肪酸。其中还含有丰富的VA，VD，VE等，如果将玉米用于深层加工，提炼玉米油的话，其经济效益必将大大提高。玉米渣、胚渣、麸质用于饲料。
1.4　发展玉米胚制粉及综合加工的重要意义
随着社会发展，人口增长低于粮食增长，而且地域的限制只能充分利用有限的资源，获取最大的利益才能改善我国人民的生活水平。
首先，解决原粮的浪费、转变生产方向，从而增加效益。由于原粮价格低廉而且丰富，适合于深度加工，生产产品广受欢迎，提高玉米的利用价值。
其次，可以影响其他工业的发展。如在制药上做淀粉糖衣；制作变性淀粉在火腿里面改善其结构和口感；生产燃料，开辟新能源；制造天然生物降解塑料。

机标关键词：玉米油、半湿法提胚、制粉工艺、深加工、综合利用、副产品开发、玉米提胚、播种面积、市场、生活水平、生产、利用价值、合理开发利用、产量、禾本科作物、不饱和脂肪酸、玉米胚、生物降解塑料、精加工、工业

分类号：TS21(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49