原料条件对精米质量及整米率的影响

摘要：

从原料水稻的各项指标分析原料条件对精米质量及整米率的影响。由分析知原料条件对精米的食用品质、外观品质、工艺品质及整米率均有很大的影响，从而对精米加工的品质有新的认识，克服狭义的精米质量决定于加工质量的观念。只有将提高原料质量放在第一位，才能保证精米质量，提高整米率，才能提高企业的经济效益。

关键词：水稻质量、精米质量、整米率、影响

分类号：TS212.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14