饲料用酸性蛋白酶研究

摘要：

@@曹亚彬等从固体发酵角度研究了酸性蛋白酶的生产，经过初步的菌株筛选，确定黑曲霉HW22做为生产菌株。进一步的研究得出适宜的培养基组成是麸皮∶豆粕∶菌渣=3∶6∶1，添加固体物料1.0%的尿素、0.2%磷酸二氢钾，适宜的培养条件是温度28 ℃、pH自然(pH值6.5)、物料加水比1∶1.2、物料热处理条件9.806×104pa，培养时间56～64 h。在上述条件下，曲料的绝干酶活力可达24 178 U/g。HW22产酸性蛋白酶的最适温度和pH值分别为45～47.5 ℃和2.5，此酶在40 ℃以下比较稳定，在温度55 ℃以上经过20 min处理即造成酶的严重失活，同时此酶在pH值2.5～3.5的范围内也比较稳定。

机标关键词：饲料用、酸性蛋白酶、固体物料、最适温度、热处理条件、培养基组成、磷酸二氢钾、生产菌株、培养条件、培养时间、菌株筛选、固体发酵、酶活力、黑曲霉、失活、尿素、加水、麸皮、豆粕

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分类号：TS2;S47

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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