专用小麦粉厂工艺设计中若干问题的分析

摘要：

@@ 随着我国粮食流通体制的深化改革以及即将加入世贸组织,优质小麦货源将充足,这为食品专用小麦粉工业的发展创造了良好的外部环境.目前国内许多新建大、中型面粉厂以及80年代后引进的面粉厂都可在不同程度上开发生产食品专用粉.有关专业人士也积极研究食品专用粉的生产工艺,这一切都为我国食品专用小麦粉加工工艺、技术的不断完善创造了良好的内部环境.笔者仅就食品专用小麦粉生产及研究中较普遍存在的一些工艺问题谈一些分析意见与对策,以便抛砖引玉或供同仁们参考.

机标关键词：食品专用小麦粉、面粉厂、工艺设计、食品专用粉、生产工艺、粮食流通体制、加入世贸组织、专业人士、优质小麦、外部环境、深化改革、内部环境、开发生产、加工工艺、工艺问题、同仁、技术、货源、国内、工业

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：5-6