稻谷吸附的热力学性能研究

摘要：

在试验研究早、中、晚6品种稻谷吸附特性数据的基础上,用物理化学理论建立的稻谷对水分吸附的热力学参数,分析了稻谷的吸附特性.结果表明:稻谷的吸附热与aw(水分活度)相关,aw小,吸附热值大;aw大,吸附热值小.吸附热反映了稻谷表面与水蒸汽分子之间作用力性质.稻谷的结合能与稻谷温度、含水量、水分活度有关,温度高,结合能高;水分活度高,结合能就低;稻谷的含水量大,结合能也就低,反之,则高.稻谷的水传递势随稻谷含水量增加而增加,温度升高,质传递势增加.通过吸附性能参数为定量分析稻谷等温吸湿性物料吸附与干燥性能提供了理论依据.

关键词：稻谷、吸附特性、热力学性能

分类号：S375;TS212.2(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16