米糠中活性因子γ-谷维醇降血脂功能研究

摘要：

通过动物实验对γ-谷维醇的降血脂功能进行研究.实验表明,γ-谷维醇可以明显降低高脂血症家兔血清中胆固醇(69.2%,P＜0.01)和甘油三酯含量(70.3%,P＜0.01),使血清低密脂蛋白和高密脂蛋白的比率趋于合理.高脂饲料饲养时,与对照组相比,饲料添加1%γ-谷维醇组可以明显减少家兔对食物中胆固醇(29.5%,P＜0.05)的吸收,降低血清甘油三酯含量(70.0%,P＜0.05),减缓家兔高脂血症的形成.而且降血脂的效果与γ-谷维醇剂量具有相关性.所以说γ-谷维醇是米糠、米糠油中的降血脂活性因子,至少是最主要的功能因子.

关键词：γ-谷维醇、家兔、高脂血症、胆固醇、甘油三酯、高密脂蛋白、低密脂蛋白

分类号：TS210(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39