谈影响面粉加工精度的因素

摘要：

@@ 我国小麦粉的分等定级是以小麦面粉的加工精度为主要依据的,加工精度越高,面粉的等级越高.随着人民生活水平的提高,对面粉精度的要求也在不断提高,因此,各个面粉厂都在想方设法,提高面粉的加工精度.面粉的加工精度主要以面粉的粉色和麸星含量来衡量,粉色越白,麸星含量越少,面粉的精度就越高.要提高面粉的加工精度不是很容易的事,它受原料小麦,加工工艺和操作指标等诸多因素的影响,下面就影响面粉加工精度的几个主要因素进行研讨.

机标关键词：小麦面粉、加工精度、人民生活水平、面粉精度、加工工艺、含量、麸星、粉色、分等定级、操作指标、小麦粉、面粉厂、多因素、原料

分类号：TS211(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：7-8