国产小麦与法国主要面包小麦品种的品质比较

摘要：

比较了郑州市农科所育成/引进的三个面包小麦品种郑农7号(豫麦34)、陕优225、郑优5号与法国主要面包小麦品种Soissons的品质,结果表明,上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Soissons,面筋质量好,面包烘焙品质优良.在郑州市周边地区以及河南省北中部,按照市场需求发展这些面包小麦品种,在技术上是可行的.

关键词：面包小麦、品种、品质

分类号：S502

资助基金：河南省科技攻关项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6