七个豇豆品种籽粒的脂肪酸组成

摘要：

用气相色谱测定了7个豇豆品种籽粒中脂肪酸相对含量.其中月桂酸为0.89%,豆蔻酸为1.04%,豆蔻烯酸为1.12%,棕榈酸为23.59%,棕榈烯酸为2.87%,硬脂酸为3.10%,油酸为12.83%,亚油酸为27.59%,亚麻酸为26.98%.以上脂肪酸的变异系数依次为:13.48%,15.38%,19.96%,4.15%,20.56%,12.58%,
49.81%,14.57%,17.38%.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为0.40.

关键词：豇豆、脂肪酸组成、气相色谱

分类号：S643.4

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49