10.3969/j.issn.1003-6202.2000.01.018
淀粉老化对微波膨化影响的研究
采用X-衍射方法确定了淀粉物料的老化程度,并研究了淀粉的老化对其微波膨化的影响,探讨了淀粉老化对微波膨化影响的机理.
淀粉、老化、微波膨化
TS236.9;TS205(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
42-43
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10.3969/j.issn.1003-6202.2000.01.018
淀粉、老化、微波膨化
TS236.9;TS205(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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