10.3969/j.issn.1003-6202.1999.07.005
用纤维素酶处理改良陈米饭食味的研究
借鉴了前人关于大米在陈化过程中胚乳细胞发生一系列变化的研究,用纤维素酶来降解陈米细胞壁以促使细胞内容物析出,发现是一种切实有效的提高陈米饭食味的方法.
陈米、细胞壁、纤维素酶
TS210.1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
10-13
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1003-6202.1999.07.005
陈米、细胞壁、纤维素酶
TS210.1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
10-13
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn