小宗粮食加工(二)

摘要：

@@ 1.4.3 燕麦麸皮生产[5]
1.3节中已阐明燕麦麸皮含有较高的可溶性膳食纤维物质(β-葡聚糖),具有显著的医药、保健功能;亦研究了β-葡聚糖在燕麦结构中的集中部位和加工时应注意进一步提高燕麦麸皮可溶性膳食纤维含量.燕麦麸皮生产基本流程如图1-7.

机标关键词：燕麦麸皮、可溶性膳食、膳食纤维含量、葡聚糖、纤维物质、生产、基本流程、保健功能、中部、医药、结构、工时

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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