杂粮主食化研究现状及发展趋势

摘要：

随着生活水平的提高,人们对健康的要求也逐渐提高,食品的精细化程度越来越高.杂粮因其食物纤维含量高、风味独特和饱腹感强等特点而备受人们的青睐.本论文综合阐述了荞麦、藜麦、燕麦、玉米等杂粮主食化研究的现状和发展趋势,以期为杂粮主食化进一步发展提供一些参考.

关键词：杂粮;主食化;研究现状;发展趋势

资助基金：吉林农业科技学院省级大学生科技创新资助项目S202111439089

在线出版日期：2022-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-22,43