10.3969/j.issn.1003-2576.2018.05.006
论马铃薯淀粉特征及应用现状
论文主要介绍了马铃薯淀粉的生产概况,马铃薯淀粉及变性马铃薯淀粉的特性,马铃薯淀粉在糖果、面食、肉制品、乳制品和其他行业中的应用,展望了马铃薯淀粉及变性马铃薯淀粉行业将来的发展方向.除谷物大米、小麦、玉米外,马铃薯也是老百姓餐桌上不可缺少的粮食作物,因此,开发利用马铃薯创造新型食品是现代科学研究的一大重点任务,是农业型经济发展转型的一条有利途径.
马铃薯淀粉、变性马铃薯淀粉、黏性及应用
吉林农业科技学院青年基金项目吉农院合字[2018]第1005号,吉林农业科技学院大学生科技创新项目吉农院合字[2018]第036号
2018-12-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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