真香梨采后生理品质变化规律和保鲜初探

摘要：

对两个采收期(种子黄白色的采I和种子黄褐色的采Ⅱ)的真香梨果实进行采后生理、品质变化规律和果实发育期补钙及冷藏对果实品质的影响研究.结果表明:采I的真香梨呼吸强度、淀粉含量和淀粉酶活性都较采Ⅱ高,而TSS较低;常温贮藏22 d内,采I果实TSS持续升高,Vc和淀粉含量持续下降,其腐烂率较采Ⅱ高;果实发育期补钙可以显著降低采后果实黑点病的发生率,冷藏(50 d内)可以有效抑制黑点病和疑似轮纹病,并维持果实较好的品质.

关键词：真香梨、采收期、补钙、果实品质、冷藏

所属期刊栏目：42

分类号：S661(果树园艺)

资助基金：丽水市高层次人才培养项目"云和雪梨之真香梨种质分子鉴定和果实采后贮藏技术研究"2015RC27

在线出版日期：2020-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：50-56