电化学传感器在食品检测中的应用

摘要：

随着人们食品安全意识的不断提高,食品检测已经成为一个越来越重要的领域.电化学传感器以其灵敏度高、响应速度快、操作简便等优点,逐渐成为食品检测领域的研究热点.本文就电化学传感器在食品检测中的应用进行了综述和分析,介绍了电化学传感器的原理和分类,并分别从农药、兽药和食品添加剂 3 个角度阐述了电化学传感器在食品检测中的应用案例及其检测原理,以期为食品工业检测的发展提供一些思路和参考.

关键词：电化学传感器、食品检测、应用

所属期刊栏目：29

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-08-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38