液相色谱串联质谱法同时测定调味面制品中15种食品添加剂

摘要：

建立了一种同时测定调味面制品中15种食品添加剂的液相色谱-串联质谱(Liquid Chromatography tandem Mass Spectrometry,LC/MS-MS)方法.结果表明,15种化合物在相应的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均在0.995以上,该方法的最低检出限为0.05 mg·kg-1,目标化合物的回收率达到80.1％～106.2％,相对标准偏差(n=6)≤10％.该方法灵敏度高,检测结果准确度高,适用于调味面制品中多种食品添加剂的同时检测.

关键词：调味面制品、液相色谱-串联质谱法、食品添加剂

所属期刊栏目：29

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2023-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：168-173