供应链视角下网购生鲜食品安全关键控制点分析

摘要：

针对网购生鲜食品安全问题,搜集整理了京东平台4187条生鲜食品的在线评论作为研究样本,运用集搜客平台进行高频词提取和词频统计,总结归纳出10个发生在各个供应链环节的网购生鲜食品安全本质原因.在此基础上建立网购生鲜食品安全SC-RC判别与定位矩阵,根据词频频数大小定位网购生鲜食品安全的3个关键控制点,并依据研究结论提出对策建议.

关键词：网购食品安全、生鲜供应链、关键控制点、SC-RC判别与定位矩阵

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2023-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：144-147,154