水产品及其暂养水中丁香酚类化合物残留的检测与分析

摘要：

根据食品补充检验方法《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》(BJS 201908)对流通环节和餐饮环节抽检的260批水产品及其暂养水进行检测.结果表明,水产品中普遍存在丁香酚类化合物,而暂养水中不存在丁香酚类化合物.其中鱼类中丁香酚类化合物检出率为50.0％,蟹类中丁香酚类化合物检出率为3.8％,水产品中丁香酚的最高检出量为10.6 mg·kg-1.此外,农贸市场的水产品中丁香酚类化合物的检出率最高,为50.0％.

关键词：水产品、丁香酚、暂养水、麻醉剂、气相色谱-质谱联用法

所属期刊栏目：28

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：国家市场监督管理总局科技计划;厦门市市场监督管理局科技项目;厦门市市场监督管理局科技项目

在线出版日期：2022-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：174-176,181