2021年度上海市食品安全监督抽检数据统计分析

摘要：

目的:分析2021年上海市食品安全监督抽检整体情况,总结抽检发现的主要食品安全问题.方法:下载并汇总2021年度上海市市场监督管理局累计发布的49期食品安全监督抽检的数据和结果,并对不合格食品类别和检验项目进行统计分析.结果:2021年上海市市场监督管理局共组织抽检26172批次食品,发现不合格食品145批次,整体合格率99.45％.抽检发现的主要不合格项目类别是污染物、微生物、农药残留、兽药残留、质量指标和食品添加剂超标等.抽检食品大类共33个,其中合格率相对偏低的是薯类和膨化食品、食用农产品、食糖、饼干和炒货食品及坚果制品.不合格食品大类共17个,不合格批次相对较多的是食用农产品、肉制品、糕点、饮料、薯类和膨化食品、饼干、炒货食品及坚果制品和餐饮食品.结论:2021年度上海市食品安全整体合格率较高,但也存在污染物、微生物、农药残留、兽药残留、质量指标和食品添加剂超标等食品安全问题.

关键词：监督抽检、食品安全、上海市

所属期刊栏目：28

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2022-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：125-135