10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.08.032
高校餐饮ISO22000食品安全管理体系的建立及思考
本文总结了高校餐饮在ISO22000食品安全管理体系建立过程中的5个关键,即安全第一,领导重视;统一管理,统筹推动;资源投入,培训宣传;总结评价,不断改进;制度建设,长效运行.同时探讨了高校餐饮在ISO22000食品安全管理体系运行和发展过程中要关注4个重点,即危害分析,重点突出;符合法规,重在落实;预防为主,风险预警;理论研究,建立标准.以期为高校餐饮食品安全管理提供参考.
高校餐饮、食品安全、ISO22000
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G647(高等教育)
2022-05-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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