酸度计法测定调味品中的谷氨酸钠

摘要：

目的:用酸度计法测定调味品中谷氨酸钠的含量.方法:样品经水溶解后,用甲醛固定氨基的碱性,以氢氧化钠标准溶液消耗量计算谷氨酸钠含量.结果:方法加标回收率为96.2％～103.0％,相对标准偏差为0.42％～1.29％.结论:该方法快速准确,适用于调味品中谷氨酸钠含量的测定.

关键词：酸度计、调味品、谷氨酸钠、含量

所属期刊栏目：28

分类号：O655(分析化学)

在线出版日期：2022-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：218-220