水发食品中甲醛测定的方法比较

摘要：

目的:对高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)和紫外可见分光光度法(Ultraviolet Visible,UV)测定水发食品腐竹中的甲醛进行比较,寻找一种较准确、简单的测定水发产品中甲醛的方法.结论:两种测定方法测定结果无明显差别,液相色谱法和紫外法均可作为水发食品腐竹中甲醛含量的测定方法,但液相色谱法比紫外法准确度和回收率高、精密度好,更适合作为水发产品腐竹的甲醛含量测定方法.

关键词：水发食品;甲醛;色谱法;紫外分光光度法

所属期刊栏目：28

分类号：O657(分析化学)

在线出版日期：2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：213-216